GRILLMASTER - Qualität, Geschmack & Service
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Konzepterstellung für Systemgastronomie (Checkliste)

I Definition

  • Definition des Produktes / Konzeptes
  • Zielgruppendefinition / Standortkriterien
  • Bedarfsanalyse
  • Wettbewerbsanalyse
  • Erfolgsfaktoren und Nutzendarstellung
  • Hemmnisse
  • grobe Darstellung der Entwicklungsstufen
    • zeitlich
    • räumlich
    • personell (Aufgaben zentral, dezentral, Outlet)
 

II Strategiekonzept

  • Vision, SEP, Leitbild
  • Ziele zur Optimierung der Marktposition (inkl. salesplan Outlet)
  • Ziele zur Optimierung der internen Ziele (inkl. salesplan Zentrale)
 

III Marketingkonzept

Regionalpartner und Betreiber     Dienstleistungen Zentrale     Distributionsmix Outlet
 
  • Kommunikationskonzept
    Regionalpartner und Betreiber
  • Konditionenmix
    Einstiegskosten
    Verwaltungskosten laufend
    Werbegebühr laufend
    
  • Hersteller
  • Lieferanten
  • Sortimentshandbuch mit Speisekarte
  • Corporate Design
    Innenarchitektur / Ladenbauer
    Technikkonzept
    Bekleidung / Geschirr
    Zubehör Laden
  • Kassensystem / Kassenhandbuch inkl. Wartung, Hotline, Schulung
  • Rechnungswesen der Outlets
  • Betreuung der Regionalpartner und Schulung
  • Vertragsmuster
  • Checkliste Restaurantkontrolle
  • Handbuch Qualitätssicherung
    Produkte
    Personal / Schulungen / Werte
  • Franchisehandbuch
    Marketing
    Philosophie
    Werte
    
  • Kommunikationskonzept Outlet
  • Konditionenmix / Preise Speisekarte
  • Werbekonzept
  • Betreuungs- und Schulungskonzept für Betreiber
  • Aussenwerbung
  • Innendekoration
 

IV Finanzen und Operations

jeweils für Zentrale, Regionalpartner und Outlet separat
  • Budgetierung
  • Kostenziele
  • Umsatz- / Ertragsziele
  • Rechnungswesen und Controlling
  • Operative Planung
  • Performance monitoring
 

V Fazit
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